スーパーにアジの水洗いまで終わっているのが、売ってて、早速2尾買ったよ。


さぁ、3枚におろしてみる。

Youtubeで色々と見たが、いろんなやり方が多かった。
ただ、よくあるのは、腹→背→背→腹で包丁を入れて3枚におろし皮を剥ぐというやり方。

じゃやってみる。

やった。
残りの1尾もする。


そして骨を骨抜きで抜く。これも動画で、説明があった。
骨を抜くときに引っ張る方向を斜めにすれば、抜きやすいらしい。

そしてやった。

分けるとこんな感じ。

初めての3枚おろし。また経験を積めました。


アジは叩いてからハンバーグに。

中骨は、当然これに使った。